Печенье «Савоярди», либо, как его еще называют «дамские пальчики» – это главный компонент знаменитого «Тирамису». Конечно же савоярди можно купить и готовое, но домашнее то лучше. Поэтому не ленитесь и приготовьте это печенье сами.
«Дамские пальчики» готовятся из теста, в котором желтки с сахаром сбиваются в густую пену, потом добавляется ванилин, просеянная мука и взбитые белки.
Тесто формируют в виде пальчиков, которые потом посыпаются сахаром и выпекаются до готовности. Рассмотрим рецепт приготовления этого нежного, бисквитного печенья подробнее.
Ингредиенты (на 30 штук)
- яйца – три шт.;
- сахар — 150 гр.;
- пшеничная мука — 190 гр.;
- соль (щепотка);
- сливочное масло — 30 гр.;
- ванилин — 3 гр.;
- пудра сахарная — 30 гр.
Способ приготовления печенья «Савоярди»
1. Желтки и примерно, семьдесят пять грамм сахара, взбейте в миксере. Взбивать нужно до получения густой пены.
2. Затем просейте сто семьдесят пять грамм муки и постепенно добавьте ее к желткам с сахаром, добавьте соль, ванилин и аккуратно перемешайте.
3. Далее, в другой мисочке нужно взбить белки до густых пиков. Аккуратно вводим взбитые белки к массе желтковой и перемешиваем.
4. Потом следует разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Форму для запекания, нужно смазать сливочным маслом и присыпать оставшейся мукой.
5. Готовое тесто следует поместить в кондитерский шприц, а если у вас его нет, то в новый полиэтиленовый пакет, в котором сделать маленькое отверстие в одном нижнем углу. Затем аккуратно выдавливайте тесто из шприца на противень, формируя палочки длиной около десяти сантиметров.
6. Далее оставшийся сахар, смешайте с сахарной пудрой. В два захода, нужно присыпать пудрой выдавленное печенье.
Посыпав в первый раз, подождите десять минут, чтобы растворился сахар, и посыпьте печенье еще раз оставшейся сахарной смесью, пусть постоит еще пару минут. Затем, отправляем печенье в духовой шкаф.
7. Выпекайте печенье до золотистого цвета. Выпекается Савоярди быстро, примерно 10 минут, смотря, какая у вас духовка.
Сразу вынимать его не стоит, пусть постоит в духовом шкафу ещё минут пять. Затем уже готовые савоярди снимите с противня лопаткой и остудите.
Печенье «Савоярди» можно просто подать к чаю, а можно приготовить из него знаменитый десерт «Тирамису».
Я часто делаю еще творожно-банановый торт на основе этого печенья или просто, готовлю вкусный крем (например, творожно-клубничный) и соединяю по два печенья, промазывая их приготовленным кремом.
Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой:
Печенье «Савоярди»: 14 комментариев
Спасибо за рецепт печенья «Савоярди», как раз мне он пригодится. Приехали двое внуков на лето в гости и они очень любят домашнее печенье. приходиться часто печь. А вот по такому рецепту не приходилось.
Вера, надеюсь, рецепт приготовления печенья «Савоярди» придется Вам и внукам по душе. Да и готовить его можно часто, ведь рецепт приготовления довольно прост, а по вкусу оно получается нежным и вкусным.
Галина, спасибо за рецепт вкусного печенья «Савоярди»! Будем дома обязательно готовить, и просто к чаю, и десерт «Тирамису» из него приготовим. Без вкусняшек никуда)))
Юрий, согласна с Вами — без вкусняшек никуда, а печенье готовится быстро и подходит для приготовления вкусных десертов, а знаменитое Тирамису готовится именно с печеньем «Савоярди».
Отличный десерт! И самим полакомиться и гостей угостить. Соблазнительно и вкусно, спасибо за рецепт!
Алла, да, печенье «Савоярди» отлично подходит для чаепития с гостями, а самое главное, что выпекается оно быстро и продукты для его приготовления обычно всегда есть под рукой.
Галина, отличный рецепт печенья «Савоярди»! Так все просто! Значит можете сделать торт «Тирамизу» по моему рецепту😀
Татьяна, да,Ваш настоящий, итальянский рецепт Тирамису мне пришелся по вкусу, вот и печенье «Савоярди», начала готовить часто из за этого.
Понравился рецепт печенья » Дамские пальчики» Попробую приготовить, спасибо за рецепт!
Ольга, рада, что рецепт печенья Вам понравился, попробуйте, готовится оно легко и к чаю очень даже подходит.
Спасибо за интересный рецепт приготовления печенья «Савоярди». Обязательно приготовлю. Взяла на заметку!
Нина, попробуйте, выпекается печенье «Савоярди» очень быстро, да и тесто для него не сложно приготовить.
Галина! Спасибо за такой простой рецепт знаменитого печенья «савоярди». Сделаю его для внучки.
Ирина, на здоровье, думаю, что внучке понравится печенье «Савоярди».